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经普普通通的食物,如何通过厨房达人的手艺,看起来就高大上呢?或许,通过下面几道菜,你能得到一些启发,今天,我们以芋艿为例,教你如何将普通食物,做出饭店高大上的感觉。
芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,能补中益气,增强人体免疫力。对于芋艿的挑选,我们需要做到两看一掂。
一看外皮,颜色棕黄,顶部粉红,表皮完整,没有斑点、干枯、硬化、霉点和芽种。须根少,稍带湿气。二看个头,体型匀称,鸡蛋大小的个头最好,或者是椭圆形的也不错。最后掂分量,太重说明生水,太轻说明水分流失不新鲜。
下面,我们通过这6道极易上手的家常芋艿菜品,和大家一起感受如何将菜品做出饭店的感觉。
01葱油芋艿
小怡的秘密:
青菜也可以用其他叶子菜代替,芋艿也可以先蒸再剥皮,这样后面锅里就要加清水。为了保证芋艿糊的细腻,可以使用搅拌棒。
1000个读者就有1000个哈姆雷特,一个简单的芋艿也有很多美味的做饭,赶快开动脑筋,和我们一起加入到健康美食自己做的行动中来吧。
沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。
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