味增是什么味道?

味噌起源于中国在七世纪传入日本,是日本家喻户晓的一种调味料。味噌也被称作面豉酱。其中含有丰富的蛋白质、维生素等是一种很好的调味料,通常被用来煮肉、做汤和调制火锅底料。根据相关统计显示,在日本平均每年每人能吃掉一公斤的味噌。

味增是什么味道?

味噌是以黄豆为主要原料,加入盐和不同种的麯发酵而成。听起来是不是很像我们国家的豆瓣酱,都是豆类与真菌繁殖制得。不过日本人自己也承认,味噌起源于中国。

味噌的吃法多种多样,可以用来腌制小菜、火锅汤底、烧烤调味等,最出名的一道美食莫过于日本的“国汤”,也是台湾人非常喜爱的“味噌汤”。

味增是什么味道?

看到这里,很多人肯定认为味噌就像豆瓣酱,没啥好研究的。你要是这么想就大错特错。

制作味噌时,不同的原料、加热时间和温度都会影响味噌的颜色:温度约高、时间越长颜色就越深。根据颜色不用,味噌可分为“赤味噌”、“淡色味噌”、“白味噌”。不同颜色的味噌味道也大不相同,不同的甜咸程度又分成“甘味噌”、“甘口味噌”、和“辛口味曾”。

味增是什么味道?

甘味最甜,辛口味最咸,小伙伴们可以根据不同口味进行选择。

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