大家好，欢迎来到秋秋食光！在我们的日常生活中，每天煮饭做菜都会用到很多不同的配料，淀粉就是我们厨房中常见的一种配料，我们平时炒菜、制作油炸食物、做蛋糕、甜品，都会用到各种不同的淀粉，不过淀粉的种类比较多，我们去到超市里，会看到货架上有各种不同的淀粉，那每一种淀粉的具体用途都有哪些呢？秋秋就在这里和大家分享一下，我们一般居家常用的几种淀粉的一些区别。

我们一般做菜做饭，比较常用到的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，那么这3种淀粉，哪一种更适合挂糊，哪一种更适合勾芡、上浆呢？现在就让我们分别了解一下，不同淀粉的具体特性吧。

第1种：玉米淀粉

玉米淀粉在我们家是最常用的一种淀粉，不知道其他朋友家里是否喜欢用这种玉米淀粉，玉米淀粉的价格非常低，在广州这边一般是1.5元左右/包，玉米淀粉在北方地区也经常叫它粉面，玉米淀粉有很好的吸湿性，在制作肉类食材的时候，可以用玉米淀粉来上浆，肉类食材上浆后，吃起来肉质细嫩、爽滑，不干硬。

玉米淀粉还可以用来制作蛋糕、糯米糍、雪媚娘等甜品，玉米淀粉也可以用来勾芡，虽然玉米淀粉勾芡效果不如土豆淀粉，但是如果没有土豆淀粉的时候，用它来代替一下也是可以的，玉米淀粉的实用性是比较高的，一般的家常烹饪，玉米淀粉相对来说性价比是非常高的。

第2种：土豆淀粉

土豆淀粉，就是由我们常吃的土豆制成的，土豆淀粉的黏性比较好，不过土豆淀粉的吸水性差，在烹饪过程中，土豆淀粉比较适合勾芡，用土豆淀粉勾芡，能够很好地保留食材自身的味道，更加保留了菜品的原汁原味，土豆淀粉的透明度非常好，在制作酱料时，可以选择用土豆淀粉，这样制作出的酱料色泽通透、鲜亮，看起来非常有食欲。

在我国北方地区，土豆淀粉还被用来做成土豆粉条、粉皮等食品，吃起来口感爽滑、Q弹，用来凉拌，或者是炖菜都非常不错，不过土豆粉条在南方不容易买到，一般在南方吃红薯粉条的会更多一些。

第3种：红薯淀粉

红薯淀粉的用途也比较多，像我们常吃的红薯粉条，就是用红薯淀粉制成的，口感非常滑爽、Q弹，深受很多吃货朋友们喜爱。

红薯淀粉在我们平时家庭烹饪中比较适合挂糊，制作油炸食品的时候，用红薯淀粉挂糊，可以让食材在通过油炸后，吃起来更加酥脆好吃，不过如果家中没有红薯淀粉的，挂糊也可以用玉米淀粉来代替，所以玉米淀粉还是比较多用的。

淀粉的种类其实还有很多种，像豌豆淀粉，用来做成凉粉就非常好吃，小麦淀粉可以用来做凉皮、等等，如果朋友们有想了解其他淀粉，也可以在评价中留言给秋秋，如果秋秋有了解的，也可以和大家一起分享。

我们上面说到的3种淀粉，秋秋再来给大家做一个总结：玉米淀粉上浆比较好，也可以用来挂糊和勾芡，是家庭中实用性最强的一种淀粉。土豆淀粉适合勾芡，制作酱料时增稠使用，也可以用来做成粉皮等食品。红薯淀粉非常适合挂糊，在制作油炸食品时可以用它来挂糊，吃起口感会更加酥脆好吃。了解了这3种淀粉，大家在平时选择购买淀粉的时候，就不用再纠结选择哪一种了，按需要购买就可以了。

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以上就是关于玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。