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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
从立冬到小雪，阳光明媚，温煦得像小阳春。
随手往天空拍下一张照，绿树蓝天，是标准的“福州蓝”。
但快到小雪的这些天，天气悄然间转了阴。
北方初雪，霰雪白纷纷，洁白而静谧。
南方此时冬寒初起，微有一丝寒意。
气温忽降，午后的林荫树梢少了光影衬托后，略带几分灰翳翳模样。
二十四节气的传统，由来已久。
小雪节，正值农历十月。
而古人们将农历十月，又称之为阴月。
唐代有诗人，专门写过一首《小雪》。
诗曰：“散漫阴风里，天涯不可收。”
形容现下时令，阳气潜伏，寒气兴起，给人阴风弥漫的氛围。
冬日的气氛肃萧，万物敛藏。
阴天的午后，天色昏暗。
此时，捧一杯好茶在手，能够给这个季节增加亮色。
话说又到了小雪，现下适合喝哪种茶比较好呢？
《2》
第一，喝老白茶
冬天到了， 温暖温和甘醇的老白茶， 应时应景。
农历十月中， 天色阴翳，寒气已起。
降温后，多喝几杯热茶，暖心又惬意。
跨过漫漫时光长河，白茶在经历不低于三年的岁月等待后，方才能酿为老茶。
三年，也就是一千多个日与夜的陈化。
随着时间的流逝，白茶的风味越存越甘香醇厚，汤感醇，回甘快，生津好， 回味韵致无穷。
从应季喝茶的层面看， 气温渐降，天寒地冻的季节里，多喝老白茶是绝对稳当的选择。
一来，老白茶经过多年储存后，茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等物质刺激的滋味物质含量减少，性味更温和。
二来，喝老白茶，可选的方式很多。
可盖碗冲泡，也可直接煮茶，还可以先等茶味泡淡后，再去煮叶底。
多种选择与搭配，任君挑选。
三来，老白茶的热度高， 呼声高， 普遍率高。
近几年随着白茶的逐渐复兴，老白茶的名气越来越响亮。
现如今到外面去喝茶，提起“老白茶是”，颇有“天下谁人不识君”的意味。
冬日降温，不论是居家喝茶，还是泡茶待客，选一款品质好的老白茶，肯定是稳妥之选。
四来，老白茶适合煮茶，与小雪的意境刚好相搭。
立冬后，是小雪。
虽然近段时间在福州， 还未感受到天寒地冻的冬日气氛，出门仅需穿着薄外套防风即可。
但在秦岭淮河以北，在更远的北方，早已是大雪纷纷，下起了初雪。
小雪节，冷雨落，为寒气所薄，凝而作细雪。
晚来天欲雪，能饮一杯无。
阴天的午后，煮上一壶热气腾腾的老白茶，绝对是当下时节的饮茶热潮。
《3》
第二，喝红茶
和老白茶不同，国内大多数的红茶不适合煮茶喝，而适用冲泡的方式。
尤其是用精巧的瓷质盖碗， 细致的冲泡。
想起很多年前， 红茶曾经有过的无限风光，祖国山河一片红，大家都在热衷于喝红茶。
那时我们约去逛街或小聚，最喜欢的就是去红茶屋。
点一壶红茶，要两碟茶点，两个女生坐在靠窗的位置边，可以看一下午的书。
一壶茶喝完，还可以免费续水，再泡一壶。
听着悠扬的歌声传出，喝着香气甜美工夫红茶，冬日的沉闷感一扫而光。
忽然觉得，茶界前辈们提的“冬红夏绿”喝茶讲究，确实有几分道理。
小雪过后，真正的冬寒拉开序幕。
冷空气呼啸南下，穿山越岭，寒风呼呼。
将前后的窗户打开， 嗖嗖冷风穿堂而过。
连日阴天，天色昏晦，昼短夜长。
此刻的季节变化，可以直观的感知。
在感怀光阴匆匆流逝时，不如多喝清甜柔美的红茶，留住好时光。
红茶的香气，大多以甜香，花果香， 桂圆香，松烟香为主。
俏丽甜美，有着冬日暖阳般的温情。
个别制茶时经过烟熏工艺的红茶，还能发散出微微的烟香，悠扬特别。
像依依墟里烟，像旧时的黄昏，像是冬日取暖的篝火般的气息，能让人联想到许多温暖的回忆。
而在茶汤滋味上， 很多人喝红茶觉得它的滋味是又香又甜。
其实好的红茶，的确是入口不苦不涩，清甜鲜醇，甜而不腻，喝茶过后嘴巴里会有舒适的回甘甘甜。
冬日的寒风呼呼，多喝温和暖心的红茶。能让你安心舒适，惬意又放松。
《4》
第三，喝武夷岩茶
众多的乌龙茶里，尤爱武夷岩茶。
当年就连乾隆帝，也曾为岩茶做过代言。
同样是一年冬，清帝乾隆在喝过一款从武夷山进贡的好茶后，赋诗一篇。
“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠 ”——《冬夜烹茶》
可见，冬天同样是喝武夷岩茶的好时光。
岩茶的加工繁琐，步骤复杂，上市时间慢。
尤其是焙火透，焙火足的正岩好茶，每年更是到了下半年，方才陆续揭开真面目。
焙火后的岩茶，要等新茶的火气稍微褪一褪，再去喝茶。
好不容易等到现在，好岩茶们扎堆亮相。
此时不多喝，更待何时？
何从武夷岩茶的特点看，它的性味同样温和，适宜大众。
岩茶的品种，从大红袍，肉桂，水仙，铁罗汉，白鸡冠， 水金龟，黄观音，北斗，梅占，瑞香……
资料可查的岩茶品种，能达到上千种。
而市面上主流的岩茶，除了水仙、肉桂、大红袍外，还能找到一众不下百种的品种茶。
不同的岩茶品种之间，风味特色各不相同。
以水仙和肉桂为例，醇不过水仙，香不过肉桂。
肉桂有桂皮香， 花香，果香，茶香辛锐，茶汤带有一股锐气，汤水入喉能有惬意的体验。
而水仙的风味细腻，兰花香细幽，老丛的木质丛香明显，茶汤极醇，清凉感与回甘生津尤为特别。
冬日漫漫，邂逅一款有香，有水，有韵的正岩好茶，是一段妙不可言的茶中时光。
《5》
第四，新白茶，绿茶，茉莉花茶
小雪节气有三候。
一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。
告别了立冬过后，阳光温煦，暖阳融融的温暖。
冬寒的轮廓逐渐明显，天地之间一片清冷肃穆。
对于此，历来应季喝茶推崇喝性温温和的红茶、岩茶、老白茶，或是老熟普、老黑茶等等。
但其实，这并非意味着新白茶、 绿茶、茉莉花茶等，不再适宜。
俗话说得好，尽信书不如无书。
什么时候适合喝什么茶，与其全信理论，不如相信自己实打实的喝茶感受。
冬天到了，屋外寒风呼呼，这时大家的户外活动时间不免减少，而宅在屋内的时间变长。
北方的冬天，有暖气。
坐在暖室里，有时压根不需煮茶取暖，反而需要多喝清茶润燥。
另外，不论南方或北方，待在室内空气不流通的地方里。
时间一长，未免会觉得沉闷，困乏，提不起状态。
这时候，多喝清香四溢，花香清雅的新白茶，绿茶，茉莉花茶更适合。
不过，如果是为了润燥补水，那么重点推荐多喝新白茶里的白毫银针。
银针作为白茶里的茶王，养分高，茶氨酸含量丰沛，论补充人体元气，润燥滋养，再适合不过。
另外当冬日进补，往往在大餐过后。
重荤的羊蝎子、牛油火锅、老鸭汤入肚，身心俱暖，而味蕾迫切需要一杯香茶解腻。
多喝香气好，清新爽口的新茶，更能让人恢复吐气如兰，神清气爽的好状态！
《6》
岁月忽晚，山河入冬。
南方的冬天，虽然没有迎来浪漫的初雪。
但看着寂寂天色，练完一贴字后。
小雪未雪，围炉煮茶。
早在千年之前的冬日，乐天居士就写到煮热汤暖身的雅趣。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
酿了淡绿的米酒，烧旺小小的红泥火炉。
天色将晚，霰雪纷纷。
夜来晚归客，喝一碗热汤，可否？
都说酒能暖身，但热茶同样可以。
将酒换成茶，晚来天欲雪，能饮一杯无？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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