笔者在上个星期去超市购买大葱的时候，大葱价格是10.9元/斤，但今天早晨去超市再次购买大葱却发现大葱降价了，每斤降至了6.9元，短短一个星期，这接近40%的降价确实让很多消费者感觉到了，终于可以吃得起“天价大葱”了，短短的这么几天，大葱到底经历了什么呢？以后的走势会怎样呢？下面咱们可以带着疑问一起来探讨下。

作为消费者，去年10月份的时候大葱的零售价不过在4元左右，其实作为一个调味品来说，这个价格确实不低，但当时的猪肉价格贵，粮食价格上涨，蔬菜价格也是不停的在涨，所以对于大葱当时的涨幅消费者也就顺势接受了。后来，到了11月份大葱的价格上涨到了5元一斤，其实这种缓慢的涨幅，老百姓还是能接受的，但到了12月份，大葱价格直接飚到了8元、10元一斤，这消费者可就不买账了，纷纷开始寻求大葱的替代品洋葱和其它的葱类，但你不买不代表人家可以降价，大葱价格一直坚挺到1月中旬，一直就居高不下。

为何2021的大葱价格会高于往年几倍呢？

1，大葱的种植面积减少，有一个葱农曾经这样描述过去的5年大葱种植经历，起初大葱还能维持个生活费，后来大葱慢慢就开始维持个本金，在2018年和2019年这两年，大葱受天气原因和市场原因，价格纷纷跌至1毛或者2毛一斤，很多大葱宁可烂在地里当肥料都懒着去摘它，可见过去的葱农是多么艰难。而2020年大葱种植人少了，面积也少了，这样就导致了供小于求的局面，所以大葱就成为抢手货，价格也是一路飙升。

2，资本介入大葱市场，其实农产品一直都是资本必争之地，因为吃是人们的基本需求，虽然利润空间不大，但只要资本介入，他们利用各种公关手段，就可以想尽办法提高农产品的价格，今年的大葱也不例外。在去年大葱刚上市的时候，价格也不过是1元左右一斤，零售价格能到3元都是高价，可后来，各大主产地发现，有很多大规模收购大葱的出现，作为葱农价格何时势必会全盘脱出，这样就导致了低价卖出的大葱流入了资本市场，最后进入冷藏库的大葱开始慢慢蓄势待发，等待收购价涨到4元、5元的时候全力脱手，这近500%的利润，谁看着不眼馋呢？

3，天气原因导致大葱疯长，纵观2020年的天气，相信大家最大的感想就是“水大”，没等进入雨季，各地的雨水就已经超过了警戒线，而大葱这种农产品最大的特点就是抗冻、抗寒，就是不抗水，一旦水分大了，大葱就会发粘，最后开始慢慢腐烂，而且大葱一旦出现小范围腐烂就会蔓延至其它地方，所以2020年的大葱产量也是大打折扣，最后物以稀为贵，大葱价格势必会高涨。

为何短短半个月的时间，大葱的价格跌得如此“狼狈不堪”，为什么？听一听贩葱的客商怎么说？

首先，大葱作为调味品，其实它本身有很多替代品可以替代，消费者一旦感觉自己的利益受到伤害，那么势必会通过别的办法来止损，在民间，大葱的替代品可以有圆葱和香葱，现在圆葱的价格是3元一斤，香葱的价格虽然高，但马上就有大量香葱上市，相信价格势必会下调，这些替代品在价格上完全有优势来替代大葱，所以在“葱动”之后，人们更为理性的会选择消费替代品的洋葱和香葱。

其次，气温开始回暖，现在是五九天的开始，各地的气温明显的出现回温，就连笔者的东北老家气温都开始回升到了10°C左右，可见在未来的一段时间，气温将会是大葱的最大敌人，大葱这种农产品一旦遇到高温势必会出现低价的情况，毕竟存储的费用基本都快赶上大葱自身的价值了，所以气温回暖是大葱降价的一个主因。

最后，囤积的客商急着春节回笼资金，囤积需要的是资金，在面对现在疫情这么紧张的情况下，这些客商可能不会在考虑利润空间是否有多大，它们考虑更多的应该是如何回笼资金，好接着布局下一个农产品，而春节就是最好的一个档口，在这个消费能力最强的时候，脱手大葱成为了这些客商的“救命稻草”，而如何才能快速脱手，降价就是最好的手段，所以最近可以看出全国的大葱都在降价。

总的来说，大葱作为农产品能被卖到10元一斤的价格确实让很多葱农长了见识，而近期因为是春节，虽然大葱现在降价，但这价格还没有降到正常水平，通过上图我们可以看出，现在全国的大葱批发价还是维持在5元左右一斤，这对于消费者来说价格还是高于往年，但市场行情就是市场行情，不能一下子就下降到正常水平，笔者预测，在春节过后大家恢复到消费冷静期的时候，大葱价格有可能会回落到5元左右一斤，待明年大葱大量上市之后，价格势必会回到正常的3元左右一斤，你们认为呢？

以上就是关于大葱不能和什么一起吃的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。