大家好，我是花花，不知道大家有没有听说这么一种非常神秘的野菜呢，只有雷电交加的天气之后，我们才能发现它的身影，平常是根本看不到的。

什么菜会这么神秘呢，这种野菜就叫做雷公菜。

一、介绍

其实它真正的学名叫地耳，很多地方把这种野菜叫做地木耳、雷公菌等各种各样的名字，这些名字都是根据它的雷雨方现身的特性，以及它的形状来传播的俗名。

这种珍贵的野菜是大自然对我们的馈赠，人工种植是很难种出来的，而且寻找起来也非常的困难。

下完雨很多人想去森林里寻找这种野菜，但和它没有缘分，也是找不到的，有些人经常下过雨去山里碰运气，想挖一些高价卖到城里的饭店里去，但是呢，他们找了半天终究是一无所获。

而有的人却一进山，还没怎么找呢，一看脚底下，嚯，一大片雷公菜。所以说在农村如果有人能在雷雨天之后挖到雷公此案，那都是属于很幸运的人。

二、如何寻找

我们一般在哪里才能看到它呢？嗯，这就涉及到一个缘分的问题了。多数时候，在春夏时间的大雨过后，我们才能得以看到它神秘的身影。冬天秋天是几乎不可能见到的。

而且只有下大雨的话，这个雷公菜也是比较少。农民朋友们早就总结出一套经验，那就是又下雨又打雷的时候，这个雷公菜才会大批出现，这也是一件比较神奇的事情。

其实雷公菜本身是藻类和菌类的一种结合，大雨的时候空气和土地极度湿润，给它创造了一种良好的生长环境，打雷的话空气中的某种元素增加，这就为期大量繁殖增加了契机。

当大雨过后太阳出来的时候，受到烘烤的雷公菜会立即消失，就像就好像从来没有存在过一样。

不过其实呢，现在科学证明这种消失并不是真正的消失，而是因为这么一个原因。大雨过后，它是充满水分的，所以看起来好像是凭空出现了。

而太阳出来之后，会直接把它晒干，所以它缩得很小很小，而且变的颜色很暗，就像我们平时看到的干木耳的那种感觉。

这时候他就隐匿与地面草丛之中了，因此人们就看不见它的样子，就以为它消失了。

但其实它还是默默的潜伏在这个山林里，等到下一次雷雨交加、水分润泽的时候，它又会重新出现。

而且，雷公菜对生长环境十分苛刻，只有在没有污染的地方才会长出来，而且只有雷雨过后刚挖出来的新鲜的才最好吃。

所以说呢，有时候城市里的人想要吃到新鲜的雷公菜，那是几乎不可能的，除非他们亲自来山林附近去寻找，否则只能吃到干的自己去泡发的那种。

三、营养价值和吃法

雷公菜的它的营养成分也是很高的，平时多吃一点可以滋补身体，而且对人有耳清目明的作用。

雷公菜不仅珍贵难寻，而且就算你挖到了，这清洗的过程也会让你叫苦连天。

它不像我们摘一把小青菜放在水里涮一涮就能干净。因为它长在地上，而地上本身有很多的沙土碎石，在生长的时候就会将这些小沙粒都包裹在里面。

所以清洗的时候呢，要注意非常非常小心的把这些小沙土都洗出来。

大家看着花花介绍的这种菜，是不是感觉心痒痒的特别心动？哈哈那就趁着春天的雷雨天，亲自去农村探宝尝鲜吧！

以上就是关于什么是地皮菜的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。