沙河粉是传统的广州名小吃，出自广州市沙河镇而得名。清末，沙河镇有一个小店铺，名叫"义和居"，这家小店用优质的安南大米，经过白云山泉水浸两个多钟头，待米浸软后，再磨成米浆，蒸成米粉，切成条状，制成的沙河粉又薄又韧，细滑可口。深受欢迎，得以流传至今。

如今要吃正宗沙河粉，可以到广州白云山脚下的“沙河粉村”。如今的沙河粉村制作仍旧保留传统关键的手工做法，不断推陈出新，继承了传统的风味，还开发了多种新口味新品种。沙河粉也被入选广东省第四批非物质遗产文化名录。

沙河粉现场制作。大米经过浸泡后用石磨磨成浆，再倒入簸箕中蒸制，薄、韧、软。

经典的干炒牛河。沙河粉果然薄韧，口感软韧，鲜香入味。

蛋黄炒五色粉，利用蔬果汁的天然色彩，制作出五彩斑斓的沙河粉，再与鸡蛋同炒。口感仍旧薄韧美味。

除了招牌的粉外，饭店还提供喝茶，丰富的点心和菜式供选择。这是潮州蒸粉果，用澄粉制作的表皮晶莹透明，内馅有萝卜丁，鲜咸可口。

陈皮牛肉丸，也是广州人喜爱的茶点。牛肉剁碎加入陈皮、芫荽等调味，蒸成松软鲜嫩的大牛肉丸，这与潮汕一带弹牙的牛肉丸是完全不同的。

芋头糕，用大米粉、香芋、腊味为原料，做成糕，再切片煎至两面金黄，表皮香脆，内里鲜咸软糯。

白灼生菜。喝茶时除了各种肉类点心，来碟碧绿的青菜是最适合不过的；

骨腩肉片粥。粥里有鱼骨鱼肉和肉片，鲜美，滑爽。广东粥一般用碎米煲煮，粥不见米粒，口感特别好。

香芒椰汁糕。用类似鱼胶粉的凝固剂做成，口感Q弹，冰滑。

店里的厨房整洁明亮，几乎都采用全透明的橱窗，或者开放式厨房，让食客能见到制作过程，安全放心。

开房式厨房，师傅在用平底锅煎豆腐。

酱萝卜，脆爽微辣，餐前开胃小食。

方蒸笼里的杂粮边蒸边等待食客“钦点”。

沙河粉村茶点菜式丰富，消费人均三四十元，算是比较实惠了。无论是爬完白云山后停顿休息，还是作为与亲友小聚都是不错的选择。 更多原创美食请关注：布鲁比

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