进入夏天，天气闷热不说，还时不时下一场雨，这样湿热的天气，胃口都影响了，没胃口吃不下饭该怎么办呢？

像这样的季节，最适合的就是煲一大锅靓汤，能保证身体所需要的营养，又能开胃增加食欲，但是煲汤也不是随便用调味料调一锅就成的哦，而是要根据季节来搭配新鲜食材煲一锅，这样的汤才是营养好喝的。

今天来跟大家分享一锅我们这常喝的药材猪骨汤，这一锅汤消食开胃，也是我们这比较喜欢煲的去湿汤，老婆孩子湿气重时，我们家就会经常煲来喝，老婆还说常喝不会虚胖。

食材准备：1.5斤猪骨头，20g芡实，20g莲子，30g薏米，35g淮山，料酒，姜片，盐。

详细做法步骤如下：

第一步：先来给大家介绍一下我准备的食材，猪骨头一斤半，我买的是大骨，加了一小块猪肝，女儿喜欢吃猪肝，大家不喜欢的可以不加；准备药材：20g芡实，20g莲子，30g薏米，35g淮山，这些都是普通药材，一般药材店都有的。

第二步：现在来把猪骨头焯一下水，骨头要砍成块，不要一整块来煲。冷水下锅，把洗干净的猪骨头放进锅中，加少许料酒去除异味，还可以再加几片姜片进去，不用盖锅盖，调大火烧开。

第三步：这个时间我们把芡实、莲子、薏米、淮山清洗一下，这些都是干药材，稍微过一下水就可以了，这几种药材都不会怎么脏的。

第四步：准备一个煲汤专用的砂锅，把药材洗净后直接放到砂锅中。猪骨头焯水，水开后再煮两分钟左右就可以了，用勺子把表面的浮末装出去，然后再用筷子把骨头一块一块夹到砂锅中。

第五步：猪骨头夹进去后加入适量的开水，煲汤的水要在这一步加足，中途不要再加水了，这样会破坏汤的营养，最后再加入几块姜片，姜片清洗干净表面就可以了，不用削皮，带皮一起煲。

第六步：盖上锅盖调大火把汤烧开，汤烧开后调中小火煲一个半小时左右，汤不建议用大火煲，如果时间不够，可以用中火煲1个小时。

第七步：时间到，香气浓郁的祛湿汤，没有难闻的中药味，关火后加入适量的盐调味即可，不需要再加其他调味料了，这样的汤喝起来才更营养，而且味道很好，鲜美好喝，药材煲好后是松软的，可以一起吃掉的哦。

这一道祛湿汤小孩子喝很好的，像现在这样的湿热天气，大家可以常一点煲给家人喝，还能健脾胃。

不过这样的汤，一定要选择专用的炖锅或砂锅来煲，不建议用不锈钢锅、铁锅等这类锅具，这跟煲中药是一个原理。

此图文原创作者：客家人铁头

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