有幸看到一位京城里知名的披萨店大厨现场演示制作意式披萨，虽然我自己也在家做披萨，但跟人家这专业的比起来，还是差太远了，而且第一次品尝这种薄底的意式披萨，感觉特别不错，分享一下制作过程吧，有喜欢吃披萨的，周末可以自己做起来。

看看，拉丝效果不错吧！想知道制作过程，继续往下看吧！原料：发酵好的披萨面团、马苏里拉奶酪、蔬菜（青椒、红椒、玉米粒）、水果（黄桃）、肉；

先来处理面团，面团的原料主要是高筋面粉，黄油，橄榄油等；面团比较柔软，但弹性非常好。厨师灵巧的双手在一个圆圆的面团上按一按转一转，面团就服服贴贴像变魔术一样的变大了！

我在家都是用擀面杖擀的，人家大厨用手就把披萨面团做的这么棒了，自愧不如！

做好的披萨底在面板上是一个大大圆圆的面饼，很薄，四周稍稍有些鼓；（提示，如果在家里制作意式薄底披萨，这个时候需要把做好的披萨面饼放在烤盘或者披萨盘里，再继续下面的步骤，否则到后面你会哭的，因为加上料以后，你在家是手拿不起来的！）

在做好的面饼上刷上店家自制的番茄酱，薄薄的一层就可以，刷的时候要注意刷在里面，留出最外边一圈。大厨说：番茄酱的原料就是市场上买的新鲜番茄，用开水烫去皮后再打碎，加入一些专做披萨用的香料炒制成酱。我在这里提示一下：披萨香料在很多烘焙专卖店都可以买到的，番茄在菜市场就可以买到，买新鲜的，好的原材料，才能做出美味好酱。

撒奶酪了，做披萨想要味道好，又有拉丝效果就必须要用马苏里拉奶酪，刷完番茄酱再撒奶酪，眼我以前在家制作的步骤一样嘛。提示：马苏里拉奶酪在各烘焙店里也都可以买到，但好的东西都不便宜！

这奶酪是不要钱么，撒这么多，比饼底都厚啊！主厨，你这么做，你老板知道吗？！我诚实的说，我自己在家做披萨都没舍得放这么多奶酪！马苏里拉很贵的好不好！提醒，铺奶酪的时候要注意不要太靠边，因为烘烤的时候会融化的，太靠近边缘的话会让奶酪跑出来的；

放肉肉。各种肉肉都是薄片状的，这样比较好熟，我看了一下，有牛肉，有猪肉，猪肉一般就是培根啦，比较常见也比较好吃，如果在家里自己做的话，按自己的喜欢搭配就可以了。

光有肉肉还不行，还得放点蔬菜。洋葱、青椒、红椒是比较常见的披萨食材了，玉米粒需要提前煮熟，生的可不行。黄桃是用的黄桃罐头，可以清新解腻，丰富口感。这些食材在超市里都可以买到的。

披萨做好了。下面就该烤了，因为披萨是薄底的，手拿肯定是不行的了，所以店里是用大铲子把做好的披萨铲起来，送进后厨专业的烤炉里，餐厅配备的烤炉温度高达400度，制作这种薄底披萨时间很短，几分钟的时间就可以出炉了。如果是家用烤箱，温度没有那么高，空间也没有那么大，可以根据自家烤箱来调节，一般我家做披萨的话，200度，10分钟左右，供参考；

来来来，大家快来分享刚出炉的披萨吧！

拉丝效果棒棒的哦，因为里面的马苏里拉奶酪放的太足了！

以上就是关于怎么做披萨,怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。